料理のコツを教えてくれ

最近クックパッドで色々見てるんだけど
中々うまくいかない、料理旨い人教えて

1: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:01:57 ID:GGN
最近クックパッドで色々見てるんだけど
中々うまくいかない、料理旨い人教えて

引用元: ・料理のコツを教えてくれ

3: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:04:28 ID:lJu
まず書いてある通りの造れ

7: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:06:51 ID:GGN
>>3
ぶっちゃけ、調味料は目安でやってたから
結構味が薄いんだよね、ちゃんとやって見よっかな

12: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:10:48 ID:lJu
>>7
いや薄いのは悪く無い
調味料は足すことは出来ても一度入れたのは引けないから
全体のかさ増しって荒業もあるけど

16: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:12:58 ID:GGN
>>12
濃いのは取り戻せないもんね
ありがとう、でも物足りない感じがいやだ

24: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:15:36 ID:lJu
>>16
物足りないのは和食なら出汁、洋食ならコンソメとかが足りないんじゃないかな
ようは出汁(うまみ)なんだけど

4: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:04:32 ID:Pht
NHKのやつで基本的なコツとか身につけるといいよ……zzz

8: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:06:59 ID:GGN
>>4
寝るなw

5: 児島マルコ◆M4ARW81GlM7E 2017/04/07(金)02:05:18 ID:hcj
料理下手な人はレシピ通りにやってるとか言っても絶対にやってないんだよ
なんか自分で勝手に隠し味入れたりしてるだろ?

9: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:07:55 ID:GGN
>>5
言う通りだわ
一応経験無しなのに見栄はって目分量で作ってしまう

10: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:08:51 ID:vjN
慣れ、何事も反復練習をする他無し
もし仮に本気で料理の道を望むなら調理師学校を卒業した後に飲食店で修行すること

11: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:10:35 ID:GGN
>>10
中学校卒業して飲食バイトなんだわ
とりあえず料理がうまくなりたい

13: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:11:35 ID:QsW
作りたい料理名の後に-COOKPADで検索すること

14: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:11:55 ID:GGN
>>13
そうやって検索してます

17: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:13:24 ID:QsW
>>14
え?ククパは除外するってことだぞ

18: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:13:47 ID:GGN
>>17
クックパッドダメなの?

25: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:15:59 ID:Xda
>>18
駄目ではないけど地雷も多い

23: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:15:35 ID:QsW
>>18
地雷ばっかりだろ
基本なら白ごはん.comの方が使える

15: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:12:24 ID:Xda

第一に正しい方法を知る
クックパッドの前に家庭料理の基礎本一冊買え
調味料はちゃんと測れ
余計なモノは絶対に入れるな
下ごしらえは手を抜かず手間をかけろ

第二に反復して練習する
例えば目玉焼きを15回作ってみろ、その頃にはキレイな目玉焼きを作れるようになってる
10回目あたりになるとアレンジもいいかもしれんな

第三に食べる側の好みを知れ
味を変え、レパートリーを増やし、色んな料理に挑戦しろ
全ては食べる人の「おいしかった」のために

20: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:15:00 ID:GGN
>>15
食べる人のおいしかった
凄い聞きたいね
料理本なら親のがあるから見てみようかな

19: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:13:59 ID:vjN
最終兵器、味の素=グルタミン酸ナトリウム

21: ■忍法帖【Lv=16,マタンゴ,23D】 2017/04/07(金)02:15:04 ID:tw@umiusagi1122
塩ちゃんといれてる?

22: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:15:23 ID:GGN
>>21
もちろん、使わないこともあるけど

26: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:16:05 ID:VJj
キッチンが狭いと料理しにくい

27: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:17:19 ID:T5j
前料理してたけど質問ある?
1つアドバイス。
味の素、中華の元(味覇)、コンソメ大事。

28: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:18:25 ID:PSI
とにかく火力
中華鍋買って火力で押し切れ!

29: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:19:07 ID:mN7
凝った料理を作るな
簡単なのでいいからつくる習慣を身につけろ

30: ■忍法帖【Lv=16,マタンゴ,23D】 2017/04/07(金)02:20:12 ID:tw@umiusagi1122
うーん。計量つきのお玉使うといいかも

32: 名無しさん@おーぷん 2017/04/07(金)02:27:26 ID:hfw

慣れだな

よく見ることと、次の行程を頭に入れておくのがスムーズ

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コメント

  1. 匿名 より:

    こまめな味見と風味を大事にすること
    あとは徹底的なアク抜き